一年四季都會(huì)盛開(kāi)出不一樣美麗的花朵。在古詩(shī)詞中經(jīng)常用“出淤泥而不染”來(lái)形容荷花，說(shuō)明了荷花在人們心目中純潔的價(jià)值。可想而知荷花是多么的珍貴?，F(xiàn)在市面上經(jīng)常會(huì)接觸到的是一些玫瑰，菊花，茉莉等。我們知道這三種花都是可以用作食物給人們品嘗。
荷花和玫瑰，菊花，茉莉是一樣的也是可以用來(lái)進(jìn)食的，這也花所不同的就是每一種的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是各具特色的。只有正確的了解了它們不同的作用，才能有針對(duì)性的做出這樣的食物，讓人們?nèi)ハ硎芩鼈兊淖饔谩Ｄ敲春苫ㄔ趺闯阅?
下面有1種做法
1、“軟炸荷花”是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。采用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時(shí)鮮甜菜。 主料：大白荷花5朵，約150克。 調(diào)料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，豬化油1000克(約耗30克)。(1)在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣，修去邊角，洗凈，涼于盤內(nèi)。(2)炒鍋置中火上，下豬化油燒至四成熱時(shí)，將花瓣逐一在蛋清淀粉內(nèi)掛一層糊，放入油鍋內(nèi)炸至酥軟，撈出，盛入盤內(nèi)擺好，撒上胭脂即成。 (只是這胭脂糖又是什么呢?)
2、 原料: 原料： 白荷花12片，豆沙餡160克，雞蛋清2個(gè)，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克(實(shí)耗約50克)。
制法:
(1)荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。
(2)豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對(duì)疊包好。
(3)面粉放碗內(nèi)，放入雞蛋清加水?dāng)嚢璩珊? (4)炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入面粉糊內(nèi)掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油溫?zé)亮蔁?，再將炸過(guò)的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動(dòng)，炸見(jiàn)荷花片呈淺黃色時(shí)撈出，撒上糖桂花即成。 特點(diǎn): 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養(yǎng)心安神。
我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中最常見(jiàn)的就是把玫瑰和茉莉泡制成茶讓我們品嘗，而上面介紹的這種荷花也是可以用來(lái)泡茶喝的。另外還有一種花那就是百合，飯桌上有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)用百合做出來(lái)的菜，這些用花做出來(lái)的菜看上去就特別有吸引力。荷花其實(shí)還可以用來(lái)泡酒使用。
