同種食物的不同做法讓食物變得多樣化，從而讓我們消費(fèi)者有了更多的選擇。不過(guò)大都數(shù)的人還是偏向于選擇自己愛(ài)吃的食物，這其實(shí)是不好的習(xí)慣，只有得到均衡的營(yíng)養(yǎng)身體才會(huì)是健康的所以我們是絕不不能有挑食的習(xí)慣，現(xiàn)在的家長(zhǎng)們經(jīng)常會(huì)這樣教育自己的孩子，從而讓孩子更好的成長(zhǎng)。
去市場(chǎng)上選購(gòu)食物的時(shí)候，我們都會(huì)去先看一下這種食物的主要材料用的是什么，然后再選擇購(gòu)買或是不購(gòu)買。就例如去選購(gòu)牛筋丸時(shí)，我們選它的初衷肯定是喜歡吃牛肉的，其次就是我們會(huì)去在意它是怎樣做出來(lái)的，那么到底牛筋丸怎么做好吃呢?
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很是有點(diǎn)嚼頭。
牛筋丸的做法
牛筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參?！?
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。
3、其實(shí)牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火。撒上香菜即可。
功效: 牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
適用人群; 老少皆宜。 適用量發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。
特別提示干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來(lái)的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過(guò)洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。
掌握了以上的牛筋丸做法，這樣就方便我們自己在家里就可以做來(lái)試試吃吃。如果一開(kāi)始做出的味道沒(méi)有買的好吃的話，不要輕言放棄可以慢慢的嘗試，當(dāng)你做出的味道差不多時(shí)這樣不僅僅自己心里開(kāi)心，而且還省去了去市場(chǎng)購(gòu)買選購(gòu)的時(shí)間了。
