瓠瓜的做法

我們清楚的了解，不同的食物給我們帶來(lái)的快樂(lè)和食欲都是各具特色的，只有去嘗試了才會(huì)知道。一般看著別人去做食物時(shí)，就會(huì)想自己可以去做那就好了。不過(guò)當(dāng)你吃了別人做出來(lái)的食物如果覺(jué)得特別好的時(shí)候，心想那么如果是我去做還會(huì)這么好吃，這樣自己去做的念頭就會(huì)更加的強(qiáng)烈。

好吃的不單單說(shuō)是主料，或是輔助材料準(zhǔn)備的好這樣的菜做出來(lái)就會(huì)好吃。其實(shí)最主要的還是做食物的手法也就是步驟，只有把主料和輔料在做的過(guò)程當(dāng)中好好的配合，對(duì)的時(shí)間段把它們?nèi)诤显谝黄疬@樣才能發(fā)揮食物本質(zhì)的美味。那么我們來(lái)了解瓠瓜是怎樣出來(lái)的?

瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專指瓠瓜。中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用?！对?shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。

中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦ｐ显谥袊?guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開(kāi)始引種栽培。

瓠瓜煎餅

1、豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出;瓠瓜去皮，洗凈，切滾刀塊;胡蘿卜去皮，切片;香菇泡軟，對(duì)切一半。

2、鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)，放入小排骨及香菇，大火煮滾后改小火煮15分鐘，加入瓠瓜及胡蘿卜煮熟，最后加A料調(diào)勻即可。

提示：新鮮的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理時(shí)如能搭配適量的生姜或大蒜，滋味更為甘美。

瓠瓜煎餅原料：瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、面粉2杯調(diào)味料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯

做法：

1、瓠瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調(diào)味料，調(diào)勻成面糊。

2、平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內(nèi)，攤平，小火兩面煎黃，盛出。

3、改刀切小塊，另可蘸番茄醬一同食用。

辣炒瓠瓜絲主料：瓠瓜600克

輔料：青椒25克、泡椒20克

調(diào)料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克

做法：

1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲;

2、紅辣椒、青椒均洗凈切成絲;

3、將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱;

4、用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油;

5、烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生;