我們?nèi)粘pB(yǎng)生的原則就是要發(fā)現(xiàn)生活中的細(xì)節(jié),養(yǎng)生中,飲食是非常重要的,所以我們要格外注重食療,豬全身都是寶,所以是我們最多攝入的肉類(lèi)了,豬小腸我們平時(shí)也有接觸,但是如何制作一道美味可口的豬小腸呢?我們知道豬小腸不僅僅提供我們美味,其實(shí)豬小腸還有一定的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效,所以我們一起來(lái)看看豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分。
豬小腸我們有時(shí)候又叫做豬大腸和豬腸。 豬小腸和我們?nèi)祟?lèi)的腸道一樣,作用都是輸送和消化食物,豬小腸的韌性非常強(qiáng),從養(yǎng)生的功效上看,豬小腸有潤(rùn)燥的作用,對(duì)于身體虛弱,容易出汗或者出血過(guò)多的病人可以常吃豬小腸。
適用人群
一般人都可食用
1、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
用法用量
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
食用功效
腸性味甘、微寒,歸大腸經(jīng)。主治便血,血痢,痔瘡,脫肛。
新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度,有粘液且濕潤(rùn),無(wú)膿包和傷斑,無(wú)變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色,硬度降低,粘度較大,有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。
一般來(lái)說(shuō)年青人多吃一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題,但對(duì)于中老年人,則是少吃為好,因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟含高膽固醇,對(duì)于多有高血壓,高血脂,糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
其他相關(guān)
《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》:主大小腸風(fēng)熱?!侗静菥V目》:潤(rùn)腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。
貼士
清洗豬腸:
1、清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。
2、買(mǎi)回來(lái)的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑?,放入盤(pán)中,加放適量牛乳浸泡,異味即可消除。
上文我們介紹了什么是豬小腸,我們了解了豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,知道了豬小腸除了有食療的作用外,也有一定要藥用功效,采用豬小腸可以治療身體的虛弱和口渴,痔瘡和便血以及便秘這樣的癥狀采用豬小腸是最好的調(diào)理品。上文還介紹了豬小腸我們應(yīng)該怎么做才好吃,做豬小腸要特別注意清洗,所以上文也告訴我們清洗豬小腸的五個(gè)步驟。