在這個(gè)社會(huì)上我想不管是在長(zhǎng)大的孩子的眼里還是在大人的眼里，不論是在電視上還是在網(wǎng)絡(luò)上我們共同知道一點(diǎn)就是我們?nèi)梭w中每天都需要注射食物。只有這樣我們每個(gè)人的生命才會(huì)延續(xù)，身體才會(huì)健康。那么相反的如果你的身體中攝取不好的食物，從而可能會(huì)導(dǎo)致你身體出現(xiàn)亞健康的癥狀。所以選擇好的食物是非常重要的。蔬菜是我們每個(gè)人身體中所需的成分，多吃蔬菜特別有利于身體的健康，那么蔬菜大家并不陌生，那么芥蘭怎么做好吃呢?
我們還很清楚的知道，只有食物做的美味才會(huì)惹得人想去吃它，這樣才會(huì)得到好處。所以把一道菜做好也是一種任務(wù)，蔬菜更是如此。例如青菜是還有很高的維生素，所以得多食用。芥蘭也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芥蘭 即 芥藍(lán) 。
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜、綠葉甘藍(lán)、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，為十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)類兩年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史悠久，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c 51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒
食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
食用時(shí)數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)頻繁。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
美食做法
1、芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí);
3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚(yú)炒芥蘭
主 料： 大地魚(yú)(方魚(yú))1條，芥蘭10兩(約400克)，蒜頭2粒(切碎)，鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。
做 法：
1、大地魚(yú)起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。
3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚(yú)兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時(shí)，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚(yú)炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚(yú)會(huì)有苦味。
不同的食物吃的方式肯定的不一樣的，只有根據(jù)不同人的口味和要求才會(huì)去嘗試不同的風(fēng)格。以上介紹了芥蘭香腸、方魚(yú)炒芥蘭的一些做法和吃它的一些功效和好處。這樣才能更好的去食用它不會(huì)覺(jué)得太單一。人體中只有攝取不同蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，身體的體質(zhì)才會(huì)更健康，因?yàn)槿梭w的結(jié)構(gòu)是需要很多營(yíng)養(yǎng)才供應(yīng)的。
