魚類因為營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美受到了人們的喜愛，魚的種類有很多，鰈魚是人們不熟悉的品種，但是因為肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而受到了人們的喜愛。鰈富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)成分，含有少量的脂肪，對于增強身體抵抗力和促進智力發(fā)展有著很大的好處。下面我們來看一下鰈的做法有哪些?
鰈是一種生長在北大西洋的品類之一，鰈的種類有很多，在我國常見的主要有木葉鰈、黃蓋鰈等，人們在不同的地方對于鰈的做法也是不同的，可以做燉菜、腌制品甚至還可以作為魚罐頭。
鰈的做法有很多：
烹燒鰈魚 ：原料：鰈魚、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、水淀粉、大料、干紅辣椒、蔥花、姜片、蒜片
操作：將鰈魚處理干凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、大料、干紅辣椒、蔥花、姜片、蒜片兌成碗汁。炒鍋上火，加適量油，燒只6成熱時將魚粘淀粉糊下入鍋炸至金黃色取出，原鍋留少許底油將炸好的魚放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)大火迅速烹入碗汁，加少許水，燒開后轉(zhuǎn)中火。湯汁漸濃后將魚取出放入盤中，原湯上大火收濃，點醋后澆在魚身上即可。
黃金鰈魚 ：方法/步驟，先來看看我們的食材：黃金鰈魚、香芋粒、彩椒、胡蘿卜、薄荷葉、黃金汁、橄欖油、鹽、牛油。用面粉覆蓋住黃金鰈魚的表面，加上少許橄欖油，燒熱油鍋，放進已經(jīng)覆蓋住面粉的黃金鰈魚，三分鐘左右與就已經(jīng)煎好了，放進已經(jīng)準(zhǔn)備好的吸油紙和盤子上面，變成金黃色后翻過來。
以上的內(nèi)容就是對于鰈的做法有哪些的介紹，其實在生活中鰈的做法有很多，我們可以根據(jù)口味的不同而選擇不同的烹飪方式。鰈含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃有益于身體健康，我們還需要注意的是做好鰈的挑選工作，選擇新鮮的鰈魚，不可吃變質(zhì)的鰈，以免造成腹瀉。
