說到了切糕這種小吃，近幾兩，三年由于各種強(qiáng)賣切糕的事件，因而切糕在人們的印象當(dāng)中已經(jīng)屬于一種昂貴的奢侈品之一了。其實(shí)切糕本身就是新疆地區(qū)富有民族特色的一種糕點(diǎn)之一，另外切糕的制作材料比較豐富，因而它的味道和口感都是值得稱贊的。那么到底切糕怎么做呢?
其實(shí)切糕的做法并不復(fù)雜，在家制作并不需要花費(fèi)大量的時(shí)間和金錢，另外在家制作吃起來能夠更加放心和更加享受，因此大家不妨嘗試著在家制作吧。下面就給大家介紹一下切糕怎么做。
切糕怎么做
玉米切糕
主料：玉米(鮮)300克，輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
糯米切糕
主料：糯米;輔料：紅棗適量，白糖適量;
做法步驟
1.將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出。
2.蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
3.把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)。
4.再鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個(gè)小時(shí)。取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
關(guān)于切糕怎么做，其實(shí)制作切糕可以運(yùn)用各種不同的堅(jiān)果，核桃仁，葡萄干，又或者玫瑰花等各種各樣不同風(fēng)格和口味的原材料，都是較為健康和營養(yǎng)美味的不錯(cuò)選擇。另外在制作切糕的時(shí)候要注意水與糯米粉的比例，這樣做出來的切糕口感才會更加松軟，大家要注意了。
