梅我們是不是都吃過(guò)，也有很多人都愛(ài)吃話梅的，話梅的養(yǎng)生功效是很多的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)去超市買(mǎi)一些話梅吃，特別是平時(shí)沒(méi)有胃口的話，如果含倆片話梅就能夠很好的增加我們的食欲了，話梅不僅是很適合食用的，現(xiàn)在再醫(yī)藥方面也有了很多的用途了，今天我們介紹的是話梅的做法。
我們平時(shí)吃的話梅應(yīng)該都是在超市買(mǎi)的包裝好的，對(duì)于話梅的做法應(yīng)該都不了解，不知道話梅還有其他的吃法，其實(shí)話梅也可以用來(lái)炒著吃，特別是話梅炒藕片是很有名的哦，趕緊來(lái)看看吧。
話梅炒藕片
原料： 藕2節(jié)，話梅20顆。
輔料： 酸梅湯適量。
做法：
1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。
2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤(pán)。
話梅花生
原料： 花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)
做法：
1.煮花生,湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。
2.把同享話梅一包放進(jìn)湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘 。
3.煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼 。
4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實(shí)在等不及了，那就抓一把放進(jìn)嘴里。
話梅雞翅
材料：雞翼1斤 話梅數(shù)顆 姜數(shù)片 鹽、片糖、老抽調(diào)味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。
雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。
將雞翼煎至金黃即可
將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁成品。
話梅三文魚(yú)
主料：三文魚(yú) 300克
輔料：檸檬150克
調(diào)料：醬油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大蔥 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克
蠔油 3克 雞精 1克 各適量
制作工藝
1.制作此菜之前準(zhǔn)備冰塊500克，冰船一只;將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。
2.將三文魚(yú)片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點(diǎn)綴。
3.將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚(yú)片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。
話梅小蘿卜
主料：小蘿卜
輔料：話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃
調(diào)料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒
烹制方法：
1.將小蘿卜洗凈切成片，用鹽腌制一下，姜切絲;
2.將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開(kāi)，關(guān)火后加少許蜂蜜，盛出晾涼;
3.將腌制好的蘿卜片放入話梅汁中浸泡2個(gè)小時(shí)即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。
特點(diǎn)：爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤(rùn)，酸甜適口。
梅汁排骨
材料排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯
調(diào)料A：鹽、胡椒粉各少許，水淀粉2小匙B：蠔油1大匙，醬油、香油各少許
做法
1.排骨與調(diào)料A(只加1小匙水淀粉)拌勻，腌5分鐘后下油鍋稍煎;話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝干;大蒜切片，話梅切塊。
2.熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調(diào)料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。
話梅鴨
主料：土鴨或白條鴨剁塊、大蔥、洋蔥。
制作：話梅鴨的醬料以排骨醬、海鮮醬、甜面醬(這三款醬料超市均有售)、蠔油和白糖各取適量做成一個(gè)復(fù)合醬料，鍋中倒入少許的同，先將鴨塊放入鍋中炒出油，再下入尖椒、話梅、姜末、八角、桂皮，加入一些清水大火燒開(kāi)，改小火燜至八成熟時(shí)，將調(diào)好的復(fù)合醬料淋入鍋中，翻炒均勻，以大火收成濃汁即可關(guān)火。切一些洋蔥片墊入盤(pán)底即可上桌。
如果沒(méi)有看到今天的介紹，大家是不是還不知道話梅的做法還有那么多呢，其實(shí)話梅的用途是很多的，在平時(shí)如果我們能夠吃到這些不同口味的話梅的做法，一定會(huì)感覺(jué)到話梅的特別，在平時(shí)對(duì)于一些美食，都需要大家用心去發(fā)現(xiàn)。
