燉肉的做法有很多,特別是愛(ài)吃肉的人,如果提到燉肉就會(huì)特別是有感覺(jué),都特別想吃吧,燉肉真的是很有誘惑力的,特別是男性朋友。提到燉肉都會(huì)流口水,大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)各種燉肉吧,土豆燉肉,粉條燉肉,尤其是東北白菜粉條燉肉是很出名的哦,今天我就來(lái)學(xué)習(xí)燉肉的做法。
燉肉大家都是不是愛(ài)吃呢,尤其是東北人,都很愛(ài)吃肉吧,對(duì)于北方的漢子來(lái)說(shuō),每一頓都能夠吃上肉,才是真正的生活啊,不能離開(kāi)肉啊,今天我們就給大家分享一下燉肉的做法,是很簡(jiǎn)單的哦。
土豆燉肉
不必高壓鍋,炒鍋即可,制作簡(jiǎn)單,容易上手,初學(xué)者的美味佳肴。
材料
五花肉300克(肉塊大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切塊(大小是口感隨意),蔥姜蒜少許切段,鹽,八角4瓣,花椒10幾粒,粉絲50克,食用油30克,水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。
2、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,盡量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續(xù)燜10分鐘左右。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲,繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
粉條燉肉
材料
紅苕粉或者(白苣芋粉)150克,這種粉不容易斷,也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精
做法
1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條,粉條用開(kāi)水泡軟待用。
2、把五花肉放進(jìn)高壓鍋里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過(guò)肉1厘米左右,壓個(gè)25分鐘。
3、白菜內(nèi)加點(diǎn)鹽腌制,熱油鍋加入白菜炒香后,把高壓鍋揭開(kāi)蓋,把白菜和粉條一起燉香即可,(不能蓋蓋子哈,)幾分鐘就可以了,起鍋加味精。
燉豬肉
材料
主料:肥瘦豬肉500克,
調(diào)料:醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
做法
1.選豬五花肉切成八分的方塊;
2.蔥塊成段,姜切成片;
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí),放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開(kāi)后撇去浮沫,改用小火燉一個(gè)多小時(shí),肉酥爛即成。
燉肉的做法有很多,今天我們介紹的這幾種燉肉的做法,大家是不是都已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢,如果平時(shí)想吃燉肉了,就可以按照我們上面介紹的去做了,燉肉選豬肉是很好的,如果是燉牛肉的話,那味道就會(huì)更美了,牛肉的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。