貝類的水生動物肉質(zhì)非常的鮮嫩，這一點是毋庸置疑的，很多朋友在平時都非常喜歡吃這些貝類水生動物，尤其是河蚌，制作出來之后，口感非常的脆嫩可口，是很多朋友的大愛，也是人們在設(shè)擺筵席的時候不可缺少的一道佳肴。不過要說起河蚌的吃飯，很多朋友自己做的時候，卻不知道河蚌怎么做好吃。
河蚌適合多種不同的烹飪方法，一般人們在食用它的時候，都是先將其肉從貝殼之中挖出來，之后才進(jìn)行烹飪，而且因為河蚌本身的肉質(zhì)就已經(jīng)非常鮮美了，在制作的時候就不需要加味精了。對于河蚌的一些簡單美味的做法，本文為您做出介紹。
A、河蚌滾豆腐
材料
河蚌數(shù)個，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法
1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。
B、炒河蚌
材料
河蚌，蔥，青椒，蒜，豬油
做法
1.把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉臟物2.河蚌肉切絲，用滾水焯3.切蔥蒜青椒4.鍋燒熱，加豬油，大火炒，最后加青椒炒熟，出鍋。
C、芋子河蚌
材料
芋頭500克，鮮河蚌肉300克。調(diào)料雞精、鹽各8克，生姜片5克，料酒3克，高湯1千克，香蔥段10克，色拉油、豬油各35克，紅尖椒70克。
做法
1、芋頭入鍋內(nèi)加清水大火燒開，改中火燒30分鐘，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗凈，切長3厘米、寬0.5厘米的條;紅尖椒順長一剖為二，切長1.5厘米的段。3、取凈鍋下色拉油、豬油各25克，燒至七成熱時放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高湯200克小火燜3分鐘，取出備用。4、鍋內(nèi)放入色拉油、豬油各10克，燒至七成熱時入紅尖椒段小火煸炒出香，加高湯800克、芋頭、河蚌小火燒10分鐘至湯濃，用鹽、雞精調(diào)味，出鍋放入容器內(nèi)，撒香蔥段點綴即可。
對于河蚌怎么做好吃這個問題，您現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)清楚了，其實河蚌可不僅僅可以用來吃的，它可是全身都是寶，相信大家一定都知道珍珠就是河蚌養(yǎng)殖出來的，珍珠粉女性用來吃具有美容養(yǎng)顏的效果，而河蚌是同樣具有這些效果的。
