說(shuō)起鯉魚(yú)，相信很多的朋友會(huì)想到糖醋鯉魚(yú)，紅燒鯉魚(yú)，清燉鯉魚(yú)等，不知不覺(jué)口水已流出嘴角，沒(méi)錯(cuò)，鯉魚(yú)的制作方法有很多種，不同的烹飪方法制作出來(lái)的味道也不一樣，鯉魚(yú)怎么做會(huì)更加吸引你的味蕾呢?以下就介紹紅燒鯉魚(yú)的做法，相信你很快就會(huì)被其鮮美的味道所吸引。
紅燒鯉魚(yú)的制作方法極其簡(jiǎn)單，除此之外，紅燒鯉魚(yú)還具有滋脾補(bǔ)腎，清熱解毒，通乳，消除水腫等功效，是最受歡迎的食療品，更是妊娠婦女不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)學(xué)習(xí)紅燒鯉魚(yú)的做法吧。
食材
主料 鯉魚(yú)1條
輔料 油適量 雞精1g 醬油4g 白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g 白胡椒粉適量 十三香1.5 姜3片 蒜2瓣 香蔥適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料，鯉魚(yú)提前宰殺好，去鱗去腸去腥線(xiàn)，處理干凈，香蔥打成蔥結(jié);切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末
2.往處理干凈的魚(yú)肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥
3.腌漬好的魚(yú)拿出蔥結(jié)，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉，鍋內(nèi)倒油，加熱后，把魚(yú)放入煎炸，炸至魚(yú)身兩面變黃即可乘出
4.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香，關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開(kāi) ，湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚(yú)放入，加入十三香
5.為了更好地去腥，開(kāi)著蓋燒魚(yú)，慢燒5分鐘左右， 湯汁剩余1/3的時(shí)候，開(kāi)大火收下汁，撒上蔥花出鍋
以上就是具體的紅燒鯉魚(yú)的制作方法了，是不是特別簡(jiǎn)單呢，只要按照以上的步驟去做，保證讓你制作出美味可口的紅燒鯉魚(yú)，鯉魚(yú)具有身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生活中要適當(dāng)?shù)脑黾吁庺~(yú)的食用，對(duì)預(yù)防多種疾病有很好的效果。
