魚是很多人最愛，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，長期吃魚對補充人體鈣也是有著很好的幫助，因此對魚吃的時候，都是可以放心進行，不過魚的種類有很多，所以不同的魚制作方法上，也是有著很大不同，所以對鳳尾魚的做法怎么樣呢，這樣的魚制作上也是比較簡單。
很多人在對魚制作上，并不知道該選擇什么樣的方法，那想要能夠很好的制作出美味的魚來，就需要對它的制作方式，進行很好的認識，這樣才會知道如何制作最佳，鳳尾魚的做法如何呢?
鳳尾魚的做法：
烤汁鳳尾魚
材料：鳳尾魚，鹽，糖，醋，燒烤汁，姜，蔥，蒜，雞精
做法：
1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗干凈.
2.下調(diào)料腌半個小時。
3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。
4.好了，收起。
軟酥鳳尾魚
材料：鳳尾魚，鹽，醬油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小蔥，味精
做法：
1、鳳尾魚洗凈瀝干。
2、用少許鹽和料酒把魚腌上半小時左右。
3、把腌好的魚撈起，抹干表面的水份，加適量生粉拌勻。
4、炒鍋放油，燒熱后下魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后，再把油溫燒高點，再次投入炸過一次的魚，炸至金黃色撈起備用。
5、另起炒鍋放適量油，溫熱下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香
6、倒入適量醬油、醋、白糖、小半碗清水(這些可先用一小碗兌好)，燒開后加味精調(diào)味。
7、把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。
通過以上介紹，對鳳尾魚的做法怎么樣呢，以上都是很好的制作方式，不過要注意的是，在對這樣魚制作的時候，也是需要掌握一些技巧，否則會使得它的營養(yǎng)流失，在吃的是，對人體各方面，都是不會有太多的好處。
