醬牛肉很多人都非常喜歡吃的一種食品，蛋白質(zhì)含量非常高脂肪含量低，而且非常美味，有一些減肥的朋友也可以吃一些，因?yàn)榕Ｈ庵泻械氖萑獗容^多，蛋白質(zhì)也比較多，氨基酸對(duì)于的體內(nèi)能夠有很好的幫助，日常生活中的多吃一些牛肉可以提高身體的抗病能力，可以再作為很多人病后調(diào)養(yǎng)的，醬牛肉就是牛肉的一道食品
醬牛肉的做法是非常簡(jiǎn)單的，它主要是經(jīng)過(guò)多種工藝制成的香味濃郁，濃厚肉質(zhì)鮮嫩而且采用了一些其他類的一些佐料進(jìn)行制作，對(duì)于很多病后以及預(yù)后的康復(fù)可以進(jìn)行醬牛肉的食用，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下醬牛肉的做法
家常醬牛肉 1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見(jiàn)有蘑菇沫子時(shí)
加開(kāi)水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開(kāi)水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤(pán)子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
以上就是牛肉如何進(jìn)行去做醬牛肉制作，我們主要介紹了家常醬牛肉的制作。日常生活中的選擇在家中去做的話，那可以選擇以上這種常見(jiàn)的家庭制作的方法，不喜歡吃辣的可以在牛肉中少放辣，牛肉補(bǔ)中益氣滋養(yǎng)脾胃強(qiáng)健筋骨以及可以做一些產(chǎn)后病后的調(diào)理，補(bǔ)充失血的所以醬牛肉也有非常多的好處，在日常生活中的我們也可以食用。
