雖然很多朋友都沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)子醬，但是說(shuō)起這種食物卻都知道，因?yàn)楹芏嚯娨晞≈卸紩?huì)講到它。而很多朋友對(duì)于魚(yú)子醬都有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為只要是魚(yú)的卵子，都可以制作成為魚(yú)子醬，其實(shí)不是的，只有鱘魚(yú)所產(chǎn)的卵子，才可以做成魚(yú)子醬，也是最價(jià)格最為昂貴的魚(yú)子醬。
魚(yú)子醬對(duì)于人體做具有的保健效果是得到了醫(yī)學(xué)認(rèn)可的，而日前魚(yú)子醬在制作出來(lái)之后，可以和很多其他的食物搭配，制作成為不同的美味佳肴供人們食用。具體魚(yú)子醬怎么做您可以來(lái)學(xué)習(xí)一下。
魚(yú)子醬的菜式有以下幾種：
1. 魚(yú)子醬蒸山水蛋
做法：先將鵝肝用鮮牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄欖油略煎;然后將魚(yú)子醬用啤酒洗去腥味。把鴨蛋開(kāi)小口，倒出蛋液，在殼上畫(huà)上圖案。再將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚(yú)子醬及鹽、雞粉等調(diào)勻，裝入鴨蛋殼內(nèi)蒸熟，其上點(diǎn)綴另一半魚(yú)子醬即成。
2. 魚(yú)子醬韭菜蛋卷
做法：先將韭菜切碎，然后將韭菜、雞蛋、少許的面粉和牛奶加鹽和色拉油攪勻(多放點(diǎn)油);然后取一平底鍋，鍋里不要放油，倒入一層調(diào)好的漿，用最小火慢慢燒到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，卷起來(lái)，切成小塊，插上牙簽，韭菜雞蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放一點(diǎn)魚(yú)子醬，這樣整個(gè)魚(yú)子醬韭菜蛋卷就完成了。
3. 魚(yú)子醬豆腐
做法：將豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;鍋內(nèi)下油，燒熱，放入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚(yú)子醬、精鹽、味精和耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤(pán)即成。
4. 魚(yú)子沙拉
做法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。
對(duì)于魚(yú)子醬怎么做這個(gè)問(wèn)題，您現(xiàn)在應(yīng)該了解了吧，另外您在購(gòu)買魚(yú)子醬的時(shí)候，一定要注意挑選好的品質(zhì)，一般從外觀上就可以看出魚(yú)子醬的品質(zhì)好壞，好的魚(yú)子醬一般顆粒都非常的飽滿而且顏色也相對(duì)來(lái)說(shuō)比較鮮亮，您可以根據(jù)這個(gè)原則來(lái)進(jìn)行購(gòu)買。
