排骨是一種比較有營養(yǎng)價值的食物，如果我們能夠采用正確的做法，可以將排骨的功效更好運用到我們的人體上，對我們的身體健康能夠起到很大的幫助。那么大家在生活中是怎么做排骨的呢?現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下排骨怎么做好吃吧，讓我們了解更多排骨的制作秘訣。
排骨的制作方法有很多種，關鍵在于我們的選擇上，如果你們想要做一份補湯，我們建議大家可以做一份蓮藕燉排骨，這樣的排骨湯能夠更好的將排骨的營養(yǎng)物質被我們人體所吸收。
茄汁排骨
1 清洗排骨后放入鍋煮，加幾片姜去腥，滴幾滴醋，半個小時撈處瀝干后抹上淀粉
2 放入鍋里炸到金黃色，撈出過油，可以用廚房專用吸油紙哈
3 把番茄醬和蔥花少許油放鍋里炒加少許排骨湯，煮開后放鹽和味精，再放排骨
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過程：
把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
為了幫助更多的朋友了解排骨怎么做好吃，文章詳細的從各位排骨的做法分析，希望大家能夠學會文章介紹的方法，讓我們的家人和朋友享受到排骨湯的好處。同時，我們在制作排骨湯的時候，應該要選擇新鮮的排骨，這樣熬出來的湯才比較好喝。
