朝鮮冷面顧名思義就是一種朝鮮的涼面，由于朝鮮冷面做法簡(jiǎn)單，好吃。所以在我們的近鄰朝鮮族國(guó)家深受?chē)?guó)民的喜歡，中國(guó)和朝鮮在很早以前是友好聯(lián)邦，兩個(gè)國(guó)家和人民互相交往，逐步的把朝鮮冷面?zhèn)魅胫袊?guó)。中國(guó)因?yàn)橛谐r族，朝鮮冷面逐步被大家所知。朝鮮冷面最好是夏天喝，那叫一個(gè)爽。夏天的朝鮮冷面館很火爆。
其實(shí)朝鮮冷面可以自己在家做，自己做的朝鮮冷面不用擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題。還不用擔(dān)心油的問(wèn)題，現(xiàn)在電視上經(jīng)常報(bào)道地溝油，提起地溝油就叫人惡心，很多的飯店都是用的地溝油被曝光。
一、朝鮮冷面簡(jiǎn)易做法
原料:
1.湯料黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開(kāi)水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里)
2.配料煮雞蛋(或煎蛋)一個(gè)、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋(píng)果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好
3.面選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面
制作過(guò)程:
1.將冷面放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
二、朝鮮冷面的做法配料:辣椒面，白醋，芝麻，大喜大。配菜就看自己的喜好了,最關(guān)鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開(kāi)的水燙下就行了,燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就好。調(diào)汁就看自己的口味了。朝鮮冷面選用的是莜麥面，這種面比較有筋道，口感還好，開(kāi)水一過(guò)就熟，還有跟中國(guó)的傳統(tǒng)鹵面有本質(zhì)區(qū)別的地方是：可以加水果在里面，吃起來(lái)不僅有面鹵的味道，還有水果的清香味道，朝鮮冷面本身就是一種涼拌食品，再加上冰塊，夏天喝太好了。
