肘子的做法大全家常

作者:小雨  時(shí)間:2014-05-14 15:56:47  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

肘子味道鮮美,是很多人的最愛(ài),有朋友認(rèn)為市面上賣的肘子味道雖然好但是不夠衛(wèi)生,所以想自己動(dòng)手做肘子,但是卻不知道做肘子的方法有哪些,這里針對(duì)大家關(guān)注的肘子做法問(wèn)題就為大家講講要怎樣做肘子菜最好,希望這里的內(nèi)容能幫助大家作出美味,爽口的肘子,幫助大家享受做肘子的樂(lè)趣。

肘子味道鮮美,是現(xiàn)在社會(huì)上特受歡迎的一道菜,很多朋友因?yàn)閾?dān)心市面上的肘子不夠衛(wèi)生而不敢輕易食用,這里針對(duì)大家關(guān)注的肘子做法問(wèn)題就為大家講講要怎樣才可以做出味道鮮美的肘子。

東坡肘子的做法大全:

1、蔥切段,姜切片,各種香料裝入紗布包備用。

2、肘子清理干凈后放入煮鍋,加清水將其沒(méi)過(guò),加一半蔥段、一半姜片和3大匙料酒,不加蓋煮開(kāi)關(guān)火。

3、另取燉鍋開(kāi)中小火,投入冰糖,加小半碗水約100ml,溶解并熬至焦糖色,這個(gè)過(guò)程需10-15分鐘。

4、待糖色變成深琥珀色時(shí),立即澆入大量熱水,并把香料包投入略煮出香味。

5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和姜片,加開(kāi)水至剛沒(méi)過(guò)肘子。

6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火,蓋上蓋燜煮2小時(shí)以上至軟爛,中間翻幾次身。

7、撈出香料等雜物,并盛出一半的湯汁不用,在剩下的湯汁里倒入生抽,敞開(kāi)蓋,大火收汁。期間每隔幾分鐘舀起湯汁澆遍肘子表面,并不時(shí)的將其翻身,注意觀察上色的均勻程度,整個(gè)過(guò)程約40分鐘。

8、當(dāng)湯汁開(kāi)始變厚時(shí),將肘子撈至盤(pán)中待用,鍋中繼續(xù)收汁至色深濃稠并起泡,澆到肘子上即可。

肘子的做法是怎樣的,怎樣才可以做出美味又衛(wèi)生的肘子呢,相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道了,品嘗美食和享受美食都是一件非常享受的事情,熱愛(ài)生活的人總會(huì)熱愛(ài)烹飪,我們希望這里的內(nèi)容能幫助大家了解肘子的做法,掌握相關(guān)要點(diǎn),做出美味的肘子,享受屬于自己的幸福生活。

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