現(xiàn)在的人們吃的東西是越來越多了，自然而然人們會(huì)煮的東西也是很多的，因?yàn)椴煌牡胤剿龅臇|西也是不一樣的，所做的東西也是不一樣的，但不管對于任何人，任何地方，最主要的還是要做的好吃。因?yàn)檫@才是煮東西的精華之處，而腌篤鮮也是一樣，它的味道也是不錯(cuò)的，這也是大家比較喜歡吃的原因。
而這種腌篤鮮的做法在不同的地方和不同的人做的確實(shí)是有所不同的，但他們的最重要一點(diǎn)就是都很美味。而下面就是一些有關(guān)腌篤鮮的做法，希望大家可以在平時(shí)做。
腌篤鮮是時(shí)令家常菜，春天的時(shí)候每家每戶都會(huì)做上透著江浙鄉(xiāng)土氣息的這道菜，“腌”指的是咸豬肉，“鮮”指的是鮮豬肉，“篤”是吳語方言，指 “燉”的意思，就是用小火慢慢的燉，把鮮肉和咸肉的美味全部融入竹筍和湯里。
腌篤鮮的原料：豬肋條肉300克、春筍200克、咸肉200克
腌篤鮮的配料：鮮蝦8個(gè)、蔥、姜
腌篤鮮的調(diào)料：黃酒、鹽、雞精
腌篤鮮的做法：
1咸肉用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，清洗干凈后切成小塊備用，五花肉切成同樣大小塊備用，蔥姜切片
2豆腐皮改刀并打結(jié)，春筍改刀切塊
3鍋中放水，將咸肉和五花肉放水里開火加熱幾分鐘，水燒開后一分鐘然后撈出，換水后燒開將豆皮結(jié)和筍汆燙下，也撈出來瀝干
4取一砂鍋，水燒開后，放入蔥姜片、咸肉和五花肉，再次燒開后，用勺子將水表面的浮沫撇掉，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮一小時(shí)，等到湯色奶白后加入竹筍燉煮半小時(shí)，最后加入豆皮再熬煮一下即可關(guān)火。
通過上面的認(rèn)識(shí)和了解，想必大家對這種腌篤鮮的做法都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的資料得到自己有用的東西，但是也是增加大家一些平時(shí)做菜的方法，這樣也能為家人們煮一道美味的食材。這也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
