常見的食物比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣在吃的時候，對自身健康也是有著一些損害，尤其不同食物含有的營養(yǎng)元素不同，在對人體幫助上，也是有著不同作用，魚鰾是很常見的佳肴，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長期吃利于人體健康，那魚鰾的做法如何呢?
對魚鰾的做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好方法，不過對它制作前，對制作這類佳肴的食材也是要先選擇好，這樣在吃的時候，利于人體健康發(fā)展。
魚鰾的做法：
砂鍋魚鰾
材料：新鮮河魚魚鰾200g，金華火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，紹興黃酒10ml，料酒10ml，鹽少許，雞精少許。
做法：
1.魚鰾用水沖洗干凈
2.放入滾水鍋中，加入料酒、姜片，汆燙片刻后撈出
3.老姜切片、金華火腿切片
4.香菇洗凈后切片
5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫?zé)岷蠓湃虢?
7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘
11.打開鍋蓋見湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
沙鍋魚鰾咸肉
材料：五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、五花咸肉切塊，焯水。
2、草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
3、加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。
通過以上介紹，對魚鰾的做法也是有著很好認(rèn)識，在對它制作上，可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這類食物在制作上，火候是一定要掌握好的，這樣在吃的時候，對魚鰾的營養(yǎng)元素沒有破壞，使得身體不會受到損害。
