年糕是很多人最愛，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)很高，而且年糕的口感也是很獨(dú)特，這也是因?yàn)槟旮獗旧砭秃苡袕椥?，吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是沒有任何損害，那毛蟹炒年糕也是不錯(cuò)之選，這類佳肴在吃的時(shí)候，不僅開胃，而且對(duì)調(diào)理身體各方面，都是有著一些幫助作用。
那毛蟹炒年糕怎么樣呢，對(duì)這類佳肴選擇也是可以放心進(jìn)行，毛蟹的肉質(zhì)鮮美，而且對(duì)人體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充都是有著很好幫助，而且這類食物的脂肪也是比較少。
毛蟹炒年糕：
材料：毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1湯匙(15ml)，醬油3湯匙(45ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥1段，姜1塊，油300ml(實(shí)耗30ml)
做法：
1、毛蟹洗凈斬成小件，年糕切薄片，大蔥切碎，姜去皮切末。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然后取出待用。
3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時(shí)將毛蟹放入炸制成微紅色，然后取出瀝干油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香，隨后放入毛蟹大火翻炒片刻，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸后再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最后轉(zhuǎn)小火將湯汁收稠即可。
小訣竅：
1、如果買到密封包裝的年糕段，質(zhì)地太硬不好下刀，可以先用溫水浸泡10分鐘。
2、年糕片入炒鍋的時(shí)間不宜過久，否則容易變散，也會(huì)失去柔韌的口感。
通過以上介紹，對(duì)毛蟹炒年糕做法都是有著很好了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠成功的制作出這類佳肴，不過對(duì)這類佳肴材料選擇，一定要按照以上方法進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何損害。
