做面包的方法

很多小朋友都非常喜歡吃面包、糕點(diǎn)類(lèi)食品?？墒窃谶@個(gè)吃什么都讓人擔(dān)憂(yōu)的年代，這些食品中的很多成分讓家長(zhǎng)們非常擔(dān)憂(yōu)，因?yàn)榧议L(zhǎng)們無(wú)法預(yù)知這些材料是否安全?是否對(duì)寶寶的成長(zhǎng)有利?時(shí)下非常流行各種DIY，即：自己動(dòng)手制作。為了孩子能健康成長(zhǎng)，很多家長(zhǎng)也開(kāi)始著手研究如何制作面包。

面包真的可以自己做嗎?答案是肯定的，只要準(zhǔn)備好配料，掌握好制作方法，購(gòu)買(mǎi)一個(gè)烤箱。任何人都能在家輕松制作各種美味可口的面包、糕點(diǎn)。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)做面包的方法。

材料：

牛奶100毫升，雞蛋3個(gè)，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國(guó)燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

做法：

1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;

2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型);

3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;

4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤(pán)直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。

說(shuō)明：

1.烤面包時(shí)，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會(huì)亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒(méi)寫(xiě);