生活中常見的食物比較多，在對食物吃的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過在選擇食物前，對它的一些營養(yǎng)元素都是要進(jìn)行了解，這樣吃的時候，才不會損害到自身健康，例如水果中蘋果含有的維生素多，對提高身體免疫力它有很好幫助，同時也是減肥很好選擇，按肥腸的做法大全中，都有怎么樣做法呢?
對肥腸的做法大全中，這樣的食物都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這類食物制作，都是有著很好的了解，使得如何做最佳。
肥腸的做法大全：
紅燒肥腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿卜100克，青椒30克，香菜6克，
調(diào)料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克
做法：
1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末;蔥洗凈切花、姜洗凈切絲;淀粉加水調(diào)成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透;
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
辣子肥腸
材料
主料：1，豬大腸500g。2，干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整)。3，花椒20g(根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整)。4，姜片，蒜片少許。5，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。
做法
1、將買回來的豬大腸洗凈;順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸;
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用;
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用;
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用;
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可。
通過以上介紹，對肥腸的做法大全中，對它的一些制作方法，都是有著很好了解，所以在對它制作的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在吃的時候，這樣的食物也要少吃，它含有蛋白質(zhì)、都是比較豐富，過多吃容易肥胖。
