饅頭是很多人都喜愛吃的，它在果腹上都是有著很好幫助，而且饅頭中含有的營養(yǎng)元素也是比較多，它含有的脂肪、熱量都是比較高，在饑餓的時候選擇它，對人體能量補充，都是有著很好的效果，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何損害，那蒸饅頭的做法大全中，都有什么方法。
對蒸饅頭的做法大全中都有什么方法呢，饅頭的制作方法也是比較多，在對它制作的時候，都是有著很多方面，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著一些了解。
蒸饅頭的做法大全：
高纖紫薯饅頭
材料
(A) 中種面團：
1. 中筋面粉 - 300g
2. 40度C溫水 - 150cc
3. 糖 - 1湯匙
4. 即溶酵母 - 2茶匙
(B) 紫薯面團：
1. 紫薯泥 - 270g
2. 中種面團 - 450g
3. 中筋面粉 - 150g
4. 食油 - 30cc (3大匙)
5. 發(fā)粉 - 1湯匙(也可以不用)
做法
1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的溫水中，再加入酵母，等候15分鐘，確定酵母的活躍性。
2. 把(A)材料的面粉及細砂糖加入發(fā)了豐富泡沫的酵母液的攪拌盆內(nèi)，搓揉2分鐘至成團， 蓋起發(fā)酵150～180分鐘。
紫薯面團：
1. 把270g的去皮紫薯丁塊蒸熟后， 乘熱壓成泥后 放涼。做法請參考松軟紫薯饅頭的做法。
2. 把整份450g的中種面團，放在攪拌盆內(nèi)，然后加入(B)紫薯面團的其余材料，攪拌成團后， 放在撒了一些面粉的工作臺上仔細搓揉20 ～25分鐘至成光亮的面團。滾圓，蓋起，延續(xù)發(fā)酵15分鐘。
制作饅頭：
1. 先把紫薯面團搟開5mm厚的成長方形面片。
2. 在紫薯面片上涂薄薄的一層水， 接下來把周邊不平的地方裁剪掉， 把裁剪下來的邊邊留下來做花卷。如果有個滾動式的披薩刀會比較好辦事。
3. 然后把面片卷成棍子狀。
4. 接口處要捏緊。 朝下放置5分鐘后。
6. 用切面刀切成10～15個等長的饅頭， 墊著饅頭紙， 放進蒸籠里蓋起， 繼續(xù)發(fā)20分鐘。
兩段蒸法如下：
1. 饅頭整形切好后發(fā)酵20分鐘。
2. 然后燒開水， 等水滾后，轉(zhuǎn)小火上籠蒸10分鐘。
3. 10分鐘后把籠子離鍋，開蓋讓水汽及熱氣散去2分鐘，這時的饅頭是半熟的，顏色比較暗淡。
4。然后再上籠開中大火蒸8～10分鐘。 要看饅頭的大小決定。
通過以上介紹，對蒸饅頭的做法大全中，一些制作饅頭的方法，都是有著很好認識，在對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，使得對它制作過程中，都是不會出現(xiàn)其他問題，而且在吃的時候，也是可以放心選擇。
