秋季是一個(gè)比較容易干燥的季節(jié)，雖然人的精神狀態(tài)在秋季容易差，不過(guò)這可是個(gè)收獲豐收的時(shí)節(jié)。大量的新鮮果蔬在這個(gè)季節(jié)出售，要想完成一個(gè)良好的秋季飲食食譜，并不是一件困難的事情。如果在秋季養(yǎng)生，最好是選用清潤(rùn)的食物，那些大溫大補(bǔ)的東西，最好在秋季不要食用。
秋季的主要特色就是干燥，這個(gè)季節(jié)的雨水一般較少，天氣清肅，人往往容易口干舌燥、大便秘結(jié)，很多有著肺或者氣管方面疾病的人，會(huì)經(jīng)常在秋季復(fù)發(fā)，因此有秋季飲食重在養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
在飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺為準(zhǔn)則。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜、蔬菜等柔潤(rùn)食物，同時(shí)注意葷素搭配、平衡膳食。人們經(jīng)過(guò)炎熱的夏季，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者，所以，要注意給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的階段。秋季可先補(bǔ)食一些既富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，如魚(yú)、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。
最應(yīng)該注意的是少食辛燥傷津食品，如辣椒、生蔥、姜、八角、茴香、火鍋麻辣燙等。還要少食油膩食品，這類(lèi)食物不僅加重秋燥，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，使體溫、血糖上升，使人萎靡不振，產(chǎn)生疲憊感。感冒發(fā)燒者、久病體虛者、胃腸病患者等秋季更要忌食辛燥油膩。
10月以后，人體精氣開(kāi)始封藏，進(jìn)食滋補(bǔ)食品較易被吸收藏納。對(duì)身體素質(zhì)虛弱的慢性病患者或老年人來(lái)說(shuō)，可適當(dāng)吃些雞、鴨、魚(yú)、蛋類(lèi)、瘦豬肉、大棗、核桃等，有助于健身、祛病、延年益壽。
秋季的天氣晝夜溫差較大，早晚清冷，因此要防止受涼。喝碗清粥對(duì)于補(bǔ)充人體水分，提高身體抵抗力的效果是很不錯(cuò)的，且容易消化。尤其是特別適合老年人的秋季飲食，清潤(rùn)生津，暖胃養(yǎng)胃。不過(guò)這時(shí)不宜喝綠豆粥，可喝些百合蓮子粥或是紅棗糯米粥等。
