中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消癰散結(jié)、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。
天氣一熱，會(huì)不會(huì)覺得渾身沒力，哈欠連連？這就是春困到啦。說起趕走春困，除了生活習(xí)慣要調(diào)整外，西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議大家多吃含鉀、含鋅、高蛋白等食物，而中醫(yī)則建議多吃補(bǔ)肝、補(bǔ)脾的食物來消除身體的疲勞。今天我們就來介紹一種補(bǔ)肝的食材：蒲公英。
主題：蒲公英大米粥
食材：鮮蒲公英30克（連根較好）、大米50克、冰糖適量。
做法：
1.蒲公英加水煎取濃汁；
2.去渣留汁200毫升，加入大米、水，煮成稀稠粥，用冰糖調(diào)味。
此粥可養(yǎng)肝、清熱解毒、治扁桃體炎。
特別提醒：
一、蒲公英清熱解毒 促進(jìn)肝腎活動(dòng)除春困
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消癰散結(jié)、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。
西醫(yī)認(rèn)為，蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能促進(jìn)肝和腎的活動(dòng)，促進(jìn)消化，從而使人精神起來，剛走春季疲勞的癥狀。
二、蒲公英涼拌、泡水皆可
蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以晾干后泡茶。下面說說幾種吃法：
涼拌蒲公英，做法是把洗凈的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝出，用冷水沖一下，加以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。
蒲公英茶，用干燥蒲公英和水，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬1小時(shí)，濾除茶渣，待涼后即可飲用。
因蒲公英性寒，因此大便溏薄的人，用量不宜過多。
每周一提醒：
木對(duì)應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。
肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí) 強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。
補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
