人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，缺乏其中的任何一種，都可能會(huì)出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象，或是直接導(dǎo)致一些健康隱患，像不飽和脂肪酸就是至關(guān)重要的。這種成分的種類是非常多的，而且主要是從食物中攝取的，平時(shí)可以可以直接通過飲食來補(bǔ)充，那么哪些食物含不飽和脂肪酸呢?
含有不飽和酸油類：紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油。一般來說，動(dòng)物性脂肪主要含飽和脂肪酸，植物性脂肪則主要含不飽和脂肪酸，要獲取足夠的不飽和脂肪酸，做菜時(shí)盡量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，脂肪酸含有三種，一是單不飽和脂肪酸(含1 個(gè)雙鍵)，二是多不飽和脂肪酸(含1 個(gè)以上雙鍵)，三是飽和脂肪酸(不含雙鍵)。
脂肪酸是脂肪的基本結(jié)構(gòu)，自然界的脂肪酸有40多種。食物中脂肪來源于植物性脂肪和動(dòng)物性脂肪。一般來講，豬油、奶油、牛油等動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸為主，植物性油脂則主要含不飽和脂肪酸為主。在多不飽和脂肪酸中，有重要生物學(xué)意義的是n-3和n-6系列。n-3和n-6系列包括亞麻酸(LA)、花生四稀酸(AA)、二士碳五稀酸(EPA)、二十二碳六稀酸(DHA)、二十二碳五稀酸(DPA)等，他們對(duì)嬰兒腦、神經(jīng)發(fā)育產(chǎn)生重要影響。
近年來嬰兒配方奶粉中強(qiáng)化了一定比例的DHA、ARA等營(yíng)養(yǎng)素，從而解決了牛乳中缺乏多不飽和脂肪酸影響嬰兒腦發(fā)育的問題。從魚油或海藻中提煉出來的多不飽和脂肪酸制劑或營(yíng)養(yǎng)保健品也可以成為我們補(bǔ)充多不飽和脂肪酸的選擇。世界衛(wèi)生組織建議;人體每天攝入多不飽和脂肪酸的總量要占到總能量的6-10%，其中n-3脂肪酸建議攝入量占總能量的1-2%，n-6脂肪酸的攝入量占5-8%。
通過上面的介紹，大家對(duì)哪些食物含不飽和脂肪酸呢也都心中有數(shù)了。其實(shí)只要能夠在日常生活中做到合理膳食，不偏食挑食，多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，就能補(bǔ)充各種各樣的營(yíng)養(yǎng)成分，也就不會(huì)讓自己的身體健康輕易的受到威脅了。
