新鮮的天麻很多人都愛(ài)吃，也知道新鮮的天麻比干的天麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好一點(diǎn)，效果也更好，對(duì)于治病的效果來(lái)說(shuō)也更突出，但是有一個(gè)難題出現(xiàn)了，就是很多人不知道這個(gè)新鮮天麻的食用方法，如果不知道新鮮天麻到底該如何食用的話，那么將這個(gè)天麻買來(lái)也感覺(jué)對(duì)自己沒(méi)有多大的效果，那么新鮮天麻的食用方法有哪些?
方法一：天麻燉雞
材料：母雞1只(重約1500g)，天麻15g，水發(fā)凍菇 50g，雞湯 500g，調(diào)料適量。
烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
食法、食量：佐餐或單食均可。
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方法二：天麻豬腦粥
材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。
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方法三：天麻燒牛尾
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
方法四：天麻燉甲魚
材料：甲魚1只(約450g)，天麻片15g，調(diào)料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。
食法、食量：食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。
上面內(nèi)容介紹了關(guān)于新鮮天麻的各種食用方法，大家在食用新鮮天麻的時(shí)候要按照食物的相生來(lái)做食物的制作方法，而不要選擇和天麻相克的食物，用天麻來(lái)煲湯吃，用天麻來(lái)熬制米粥吃，用天麻來(lái)炒著吃等都是可以的，也都是比較簡(jiǎn)單的美食做法。
