很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬于一種常見(jiàn)的的家常菜。牛肉含蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西紅柿可以美容養(yǎng)顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡(jiǎn)單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛(ài)。那么這道美食該如何做呢，我們來(lái)一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開(kāi)水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈后，切成小塊。鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點(diǎn)變色時(shí)，加入胡椒粉，八角。繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水(或者高湯)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個(gè)小時(shí)。加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續(xù)煮一會(huì)，湯基本上干了的時(shí)候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮后切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因?yàn)楹竺媛裏醯臅r(shí)候湯汁會(huì)收干一些，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個(gè)小時(shí)。一定要記得中間過(guò)去翻一下!!不然會(huì)糊的!!我就因?yàn)橹虚g跑開(kāi)玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調(diào)味~覺(jué)得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個(gè)人喜好咯。
3、準(zhǔn)備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開(kāi)水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開(kāi)，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒， 10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉二個(gè)小時(shí)，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細(xì)的說(shuō)明和介紹。無(wú)論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營(yíng)養(yǎng)均衡，口感不錯(cuò)的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項(xiàng)的，在選擇牛肉的時(shí)候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來(lái)的美食才更加的美味。
