相信到了寒冷的冬季，很多朋友都不太喜歡吃炒菜，因?yàn)槌床艘幌戮蜁?huì)冷掉，這樣吃下去就會(huì)給人冷冰冰的感覺。所以很多家庭在冬季都會(huì)吃一些燉菜，因?yàn)闊醪酥械臓I養(yǎng)物質(zhì)才沒有被更好的破壞，同時(shí)也能達(dá)到驅(qū)寒的效果。因此小雞燉紅蘑的做法有哪些呢?針對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。今天為大家講解的小雞燉蘑菇的做法中附有三個(gè)教你怎么做味道更鮮美的小技巧。
小雞燉蘑菇的做法教程：
1、榛蘑，粉條用清水浸泡軟
2、鍋中燒開水，入雞塊焯水后沖凈血沫瀝干水備用，雞肉飛水去腥味。
3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。
4、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒，炒至雞肉上色。
5、加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。
6、加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。
7、待雞肉快好時(shí)加入泡好的粉條再燉5-10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。
8、一道好吃的小雞燉蘑菇就做好了，現(xiàn)在可以上桌享用。
小雞燉蘑菇成品圖：
小雞燉蘑菇的做法小技巧：
1、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開水泡發(fā)，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。
2、有條件的用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質(zhì)煙韌，久煮會(huì)更入味，不會(huì)淡無味，因此不宜選購?fù)与u。
3、如果你是用干茶樹菇應(yīng)用溫水泡發(fā)，不可用開水或冷水，前者會(huì)使茶樹菇變得軟爛，香味流失;后者不容易泡發(fā)，香味較淡，不僅難煮透，還會(huì)干硬難嚼。
這道好吃的小雞燉蘑菇的做法就講解完成了，三個(gè)制作小技巧會(huì)讓你做出來的味道更鮮美，喜歡的朋友收藏下來吧，當(dāng)然在家中試做一下效果更好。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了小雞燉紅蘑的做法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，從而也可以在寒冷的冬季給自己找到更美味可口的食物。當(dāng)然我希望大家在做這道菜的時(shí)候，一定要掌握好火候，這樣也才能讓小雞的肉感更加的鮮美。
