相信喝過黑魚湯的人一定會對這個味道念念不忘吧，其實這種湯品我們平時在家里就可以自己動手做。有的人不知道怎么煲黑魚湯才好吃，其實很簡單，小編下面就來教大家。
黑魚湯
材料：黑魚，色拉油，蔥，料酒，食鹽，姜，白砂糖
黑魚湯的做法：
1.魚殺好，去內(nèi)臟魚鱗，洗凈瀝水
2.魚頭對半切
3.魚身體切蝴蝶片
4.老姜用到拍扁，切小塊
5.鍋中放適量油，將老姜放入
6.將切好的魚片放入鍋中
7.適當拌炒
8.放清水，沒過魚的量
9.放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮
10.蔥切段待用
11.等到魚湯變白
12.放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘
13.出鍋前撒上蔥段即可
小貼示：
1、料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點，最后不會腥的。
2、因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至于最后魚肉很老。
3、要放適量糖，可以提鮮~
4、魚湯味道最好稍稍咸一點，不要過淡。
枸杞黑魚湯
主料：黑魚，嫩豆腐，木耳
輔料:蔥，蒜頭，枸杞，生姜，鹽
枸杞黑魚湯的做法：
1. 黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
2. 姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。
3. 待魚變色后，倒入開水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入)，放入打結(jié)的蔥，大火燒開。
4. 燒開后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水)，繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。
5. 待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。
6. 最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。
小貼士：
加入開水后大火燒15分鐘以上，湯會變得奶白(期間可以加一些豬油，效果會更好)
醋椒黑魚湯
主料：渤海灣黑魚1條(500克)
輔料：姜片、蔥花、香菜末
調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精
醋椒黑魚湯的做法:
1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味;
2、坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。
特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。
以上是黑魚湯怎么煲的多種方法，希望對你制作有所幫助，希望以上介紹的這些知識能給您的生活帶來幫助。
