入秋以后正是冬天的季節(jié),在寒冷冬季最重要的就是要調(diào)理身體,滋補(bǔ)身體,我們中醫(yī)比較講究食療方法,現(xiàn)在大家也非常的熱愛,中醫(yī)因?yàn)橹嗅t(yī)從觀念的角度來講,很適合在冬天的季節(jié),用來調(diào)養(yǎng)身體按照中醫(yī)的那套方法,來進(jìn)行食物的療法,那么竹蓀老雞湯的做法有哪些呢!
入秋以后,適時(shí)進(jìn)補(bǔ),對身體虛弱者食比較重要的。但是因?yàn)榍锾鞖夂虮容^干燥,不適宜進(jìn)食燥熱之物,所以可以從食療的角度講,可以多喝滋陰潤燥、調(diào)節(jié)脾胃的湯類,比較容易消化吸收。而且,我國歷來就有以湯補(bǔ)虛的傳統(tǒng)做法,我們不妨來學(xué)習(xí)煲湯吧。
食材
主料山藥300克老母雞一只輔料竹蓀150克蔥姜
步驟
1.先將老母雞殺好洗凈,放入蔥段和姜片,加水煮開后轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí);
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水,然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘,泡完后再?zèng)_洗干凈,再用開水泡5分鐘,再清洗干凈,剪成寸段;
3.將山藥刨去外皮,切成滾刀塊,浸入鹽水中防止發(fā)黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味后,放入山藥和竹筍,再燜20分鐘即可。注意:煲湯的時(shí)候不要放鹽,鹽可以在食用前再加。
竹蓀老雞湯這是一道地道正宗新鮮美味的湯羹,適合給孕婦兒童老年人食用,這道湯本身只需要一只老母雞,幾塊竹蓀適量的蔥姜段,不需要加入太多的配料,用砂鍋煲至7分鐘左右,咱們20分鐘,不要放太多鹽就可以出鍋。