桂花不僅僅是用來觀賞的，還是可以用來食用的，平時桂花可以美容養(yǎng)顏，還可以給予身體補充膠原蛋白，桂花當中含有的夜露，不僅僅香甜，可以做成甜菜也可以做成甜點，是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜，蓮藕當中含有豐富的營養(yǎng)價值成分，那么到底是什么呢?來為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮，切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜，粉糯，可作甜菜，也作點心。
食譜營養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個蓮藕大量上市的季節(jié)，有不少的朋友們非常喜歡吃，蓮藕湯中含有的鐵量比較高，所以對于貧血有著很好的功效，還可以幫助人們滋生身體元素，健脾開胃。
