對于大蔥牛肉包子北方朋友是比較熟悉的，因為它是我們餐桌上比較常見的一種食品。因為北方人比較喜歡吃面食，饅頭、包子在我們的餐桌上很常見，大蔥牛肉包子的制作方法很簡單，只要將大蔥牛肉剁碎做餡，用面皮包好就可以制作，但是想要包好一個皮兒薄餡兒大的包子也是有很高的技巧性的。
首先酵母混合進(jìn)面粉，35℃左右溫水和面，揉成面團(tuán)后放置醒發(fā)1個半小時。蔥姜切段切片，少許花椒，30℃左右溫水浸泡10分鐘左右。牛肉餡加蔥姜水同一方向攪拌，邊攪拌邊加蔥姜水，直到牛肉餡完全散開。牛肉餡里打入一只雞蛋，攪拌均勻，之后加2勺豆油，鹽，生抽，耗油，最后加香油，香油可以讓給牛肉提味，所以香油可以適量多加一些。同一方向攪拌直至牛肉餡發(fā)黏即可。
加入切好的蔥碎，攪拌均勻。醒好的面團(tuán)拿出揉出空氣，切小段，揉圓，搟皮包包子。生水上鍋，再次醒發(fā)5分鐘，之后開大火上汽之后蒸15分鐘，關(guān)火之后放置3分鐘再揭蓋。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
牛肉是日常食用的肉類當(dāng)中營養(yǎng)含量比較豐富的一種，它不僅具有補中益氣滋養(yǎng)脾胃的效果，而且它所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白，也是比較豐富的不僅可以提高身體的免疫能力，而且還能夠安神補胎，對于強(qiáng)筋壯骨也能發(fā)揮其非常優(yōu)秀的效果，另外牛肉當(dāng)中含有的膳食纖維也是非常豐富的，對于排除體內(nèi)毒素緩解便秘癥狀也有很好的效果
