燜大蝦是膠東地區(qū)的一道很有名的菜，可以說(shuō)這道不僅適合在老百姓的餐桌上食用，更多的是做為一道宴會(huì)上最常見(jiàn)的一道海鮮，燜大蝦好吃同時(shí)又富有營(yíng)養(yǎng)，由其是對(duì)于一些身體虛弱的朋友來(lái)說(shuō)吃燜大蝦是調(diào)理身體的一個(gè)最好的方法，當(dāng)然了不同的人吃燜大蝦都會(huì)發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效的。
那么燜大蝦到底是什么地方的菜呢?燜大蝦都有哪些營(yíng)養(yǎng)成份呢?吃燜大蝦都有哪些需要注意的問(wèn)題呢?或者燜大蝦是一道由哪些材料制作而成的菜品呢?對(duì)于這些問(wèn)題喜歡吃燜大蝦的朋友你是否了解了呢?
菜燜大蝦，原料選用新鮮對(duì)蝦去污稍淹，烹飪時(shí)先煸后燜最后濃湯收汁掛于蝦體，整個(gè)菜品色澤紅潤(rùn)光亮，口感香甜味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別適合身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。但注意不能同時(shí)服用維生素c，否則易發(fā)生相克現(xiàn)象。在家庭制作這道菜時(shí)，最好選擇每斤30只左右大小的蝦。因?yàn)檫@么大的蝦比較容易入味[1]。燜大蝦是魯菜中最暢銷(xiāo)的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是
燜大蝦
極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
營(yíng)養(yǎng)成分
·熱量(1079.85千卡);[3]
·蛋白質(zhì)(141.95克);
·脂肪 (33.01克);
·碳水化合物(54.35克);
·膳食纖維 (0.46克);
·維生素A(123.55微克);
·胡蘿卜素 (26.00微克);
·硫胺素(0.09毫克);
·核黃素(0.54毫克);
·尼克酸 (12.94毫克);
·維生素C (2.95毫克);
·維生素E (1261.32毫克);
·鈣 (485.53毫克);
·磷 (1721.72毫克);
·鈉 (2828.89毫克)·;
鎂 (331.72毫克);
·鐵 (11.83毫克);
·鋅 (18.01毫克);
·硒 (253.16微克);
燜大蝦
·銅 (2.60毫克);
·錳 (1.36毫克);
·鉀 (1666.76毫克);
·維生素B6 (0.02毫克);
·泛酸 (0.06毫克);
·葉酸 (8.40微克);
·維生素K (1.05微克);
·膽固醇 (23.25毫克);
營(yíng)養(yǎng)功效
增強(qiáng)人體免疫力 通乳汁 緩解神經(jīng)衰弱 有利于病后恢復(fù) 預(yù)防動(dòng)脈硬化 消除“時(shí)差癥”
燜大蝦好吃又有營(yíng)養(yǎng)，因此日常生活中可以多吃這道燜大蝦，當(dāng)然了吃燜大蝦也是有很多的講究的，例如那些對(duì)燜大蝦過(guò)敏的朋友就最好不要吃了，同時(shí)燜大蝦雖好吃有營(yíng)養(yǎng)，但是如果一次性吃太多的話，也是會(huì)引起反胃的問(wèn)題的。
