在日常生活中，雞蛋和腐竹都是我們在生活中很常見的食材。雞蛋具有非常高的營養(yǎng)價值，給人們是的身體不充了很多的營養(yǎng)成分。腐竹最常見于涼菜中，煮的也有，它對人的身體也具有很好的作用。糖水對我們來說也非常熟悉，它對人們清涼降火方面有著很好的功效。那么雞蛋腐竹糖水做法有哪些?
腐竹雞蛋糖水
首先需要準(zhǔn)備的食材有干腐竹1兩、雞蛋2個、冰糖1兩、白果半兩、薏米1兩。首先將干腐竹放在清水中泡軟，把白果去掉外皮和膜，把冰糖和白果放入鍋中，加入適量的清水，調(diào)至大火煮沸，然后再調(diào)至小火煮半個小時，把泡好的腐竹倒入鍋中，再繼續(xù)煮半個小時就可以了。
把雞蛋洗凈，打到沸水中煮成荷包蛋，等到將腐竹白果煮好后，將荷包蛋加入其中就可以了，這樣，腐竹雞蛋湯水就做好了。白果可以潤肺降噪，正是炎炎夏日的去暑食品，經(jīng)常食用可以起到擴(kuò)張微血管的作用，從而促進(jìn)血液循環(huán)、使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)，可防止皮膚粗糙。
白果雖然很有營養(yǎng)，但是不能生吃，因?yàn)槠渲泻卸舅兀硶?dǎo)致嘔吐腹痛，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致呼吸衰竭引起死亡。所以在做腐竹雞蛋糖水的過程中一定要把白果煮熟，而且即使是煮熟了的白果，也不要食用過量，一般每天的食用量不能超過10粒，對于孕婦和幼兒不宜食用。
吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆
營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物?~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
減肥者別多吃
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當(dāng)減少主食的攝入。
看了上述對于雞蛋腐竹糖水做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。雞蛋腐竹糖水做法有很多，我們要明確認(rèn)識和掌握其做法，并從中選擇適合自己的來學(xué)習(xí)。我們要好好注意身體，多吃些對身體有益的食物，為身體健康提供保障。
