飯團是一種小吃食品，家里宴請客人的時候就會做這道小吃，很多人喜歡做肉飯團，有些則喜歡做蔬菜飯團，因此飯團的做法是很多的，其中就有紫米飯團，紫米飯團的做法與一般的飯團做法相似，還可以在紫米中加入很多食物，做出來后味道會更好，那么紫米飯團的做法主要有哪些?請隨我們來看看紫米飯團的做法。
做法一
主料：紫米、紫菜;
輔料：蝦皮、廣式臘腸、胡蘿卜;
調(diào)料：白醋、芝麻等。
做法：
1、紫米按照8：2的比例蒸成二米飯，晾至溫涼。用清水、白醋、白糖調(diào)成醋汁，倒在米飯上，撒少許鹽，拌均，靜置備用;
2、小火將蝦皮炸酥、晾涼后切碎;米飯中適量加入白芝麻、胡蘿卜、蝦皮、芥藍、廣式臘腸，攪拌均勻;
3、將紫菜放在平底鍋中稍微烘烤一下，切成條狀，做成喜愛的造型即可。
做法二
制作食材
紫菜(必須是薄薄的紫菜)、紫米、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
制作流程
1、準備工作，整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細長條，然后撒些鹽，翻動幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開水中燙熟，然后取出來并把水擠出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細長條。
將上述準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚)
4、將準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個細長的卷。(注意：卷得越緊越好)
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來會容易，而且切出來的樣子會更好看哦)然后把它們擺到一個漂亮的盤子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
紫米飯團的做法有簡單的也有復雜的做法，這就要看人們對飲食的愛好，有廚藝基礎的可更換材料，我們都知道要做飯團，必須先把飯煮熟，再準備相應的菜加入飯團里，再放到鍋里蒸，熟了后才能吃的。因此我們在做的時候要注意食物的相克，必須符合飲食要求的食物才能放到一起，避免食用后引起身體不適。
