野豬肉營養(yǎng)價值有哪些

作者:xiaobao21  時間:2015-11-29 20:58:05  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

野豬肉一般來說都是大家比較喜歡去吃的一種野味,這也成為了餐桌上面非常重要的一種動物類的食物,而且肉質(zhì)也要比家養(yǎng)的豬肉更加的鮮美,甚至烹飪以后散發(fā)出來的味道都會更加的有肉香味,這種野豬肉的脂肪含量要比家養(yǎng)的豬肉脂肪含量要少很多,并且蛋白質(zhì)會更加的高的,所以就算是很肥胖的人們?nèi)コ砸柏i肉的話也不會擔心有長胖的風險,而且也沒有任何的添加劑。

野豬肉營養(yǎng)價值有哪些

野豬肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉畜。與家豬相比,蛋白質(zhì)含量高,以粗蛋白為主,熱量高,脂肪含量低,特別是野豬肉以瘦肉為主,膽固醇含量比家豬低29%,并含有多種微量元素和氨基酸,人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍,符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要,是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁,營養(yǎng)成分齊全,有強體、滋補作用。野豬經(jīng)馴化后,保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性,飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等,無激素,無藥物,是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”,因而備受人們青睞。

特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%),營養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù),亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學界公認的人體唯一最重要和必需的脂肪酸,它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義,尤其對于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨特的療效。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發(fā)育不良等癥狀,特別對人體代謝紊亂、生殖機能障礙等疾病療效顯著。經(jīng)最新研究表明,野豬肉里含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等,是一種理想的滋補保健肉類。野豬骨頭還可制藥。用野豬腿加工成的野豬火腿暢銷國內(nèi)外市場,其它分割下來胴體可進行真空包裝,加工成野豬風味臘肉條、野豬肉香腸等。

改良后的野豬品種,經(jīng)專家一致認為:血統(tǒng)含量在62.5%的特種野豬肉是我們?nèi)祟愂秤煤蜖I養(yǎng)價值最有利于吸收的。特種野豬肉不同于家豬,后腿肉的脂肪只有家豬的50%。亞油酸含量要比家豬高出2.5倍,而亞油酸是被科學界認為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸,人體本身不能合成,必須通過日常中食物的攝取而獲得的一種脂肪酸,它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義。長期食用野豬肉具有降低血脂,有利于動脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治.

但是野豬肉的做法也是非常講究的,如果是烹飪的技巧不是那么好的話也是會損害到野豬肉的口感,而且可以經(jīng)常的讓自己的孩子去吃一些野豬肉的,這樣的話就會防止這些孩子出現(xiàn)發(fā)育不良的情況,并且對人們身體當中出現(xiàn)的新陳代謝混亂的情況也有非常顯著的療效,可以保證自己的人體生理系統(tǒng)平衡。

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