我們在日常的飲食當(dāng)中會吃到各種各樣的魚類，也可以在飯店看到有河豚魚類的菜，可是有好多的朋友在吃過了后會有中毒的情況，這對于食客來說是特別困惑的，其實(shí)在吃的時候一定要注意，河豚是不能吃的，因?yàn)樵诔粤撕髸兄卸镜那闆r，那么河豚有毒嗎？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類。在我國主要產(chǎn)于沿海和長江中下游，且在淡水和海水中均能生活。很多地方盛傳“拼死吃河豚”的說法，足見吃河豚是危險的，可致人死地。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
每年春季是河豚魚的產(chǎn)卵季節(jié)，這時魚的毒性最強(qiáng)，所以，春天是河豚魚中毒的高發(fā)季節(jié)。我國《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應(yīng)揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數(shù)人是拼死吃河豚，但多數(shù)人是因不認(rèn)識河豚魚而不小心吃了引起中毒。
通過上述的介紹，我們知道了河豚是不能吃的，吃了以后會出現(xiàn)中毒的情況，河豚魚中毒主要是以毒神經(jīng)系統(tǒng)為主，特別是潛伏期的時間特別短，會出現(xiàn)手指或是舌頭疼痛、惡心、腹瀉和身體四肢麻木等情況，在平時飲食當(dāng)中一定要注意。
