對(duì)于墨魚(yú)的挑選問(wèn)題，很多人都不太了解，因?yàn)槲覀儗?duì)于這些食物的挑選并不是專業(yè)的，所以自然而然，有的時(shí)候不能夠吃得到最新鮮上等的墨魚(yú)，可是如何才能夠通過(guò)正確的方法，去挑選這些營(yíng)養(yǎng)美味的墨魚(yú)呢？一起看看下面為大家所介紹的這些挑選墨魚(yú)干的一些技巧吧！
墨魚(yú)干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無(wú)鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
1、購(gòu)買鮮墨魚(yú)時(shí)，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚(yú)身上的膜，鮮魚(yú)的膜緊實(shí)、有彈性；還可扯一下魚(yú)頭，鮮魚(yú)的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚(yú)干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚(yú)干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚；用手摸起來(lái)很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來(lái)沒(méi)有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚(yú)干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)，嫩魷魚(yú)色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚(yú)色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場(chǎng)上很多純白色的魚(yú)干，是用漂白劑漂白過(guò)的，或者雖然不是白色，但顏色看起來(lái)并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購(gòu)。
對(duì)食物的挑選問(wèn)題，不管是誰(shuí)都是不可忽視的，因?yàn)樘暨x的食物好壞直接影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，所以為了讓我們可以放心的享受這些營(yíng)養(yǎng)美味的食物，大家就需要遵守它的這些技巧，吃的健康才更利于身體健康。
