羊肉丸子作法有哪些

羊肉丸子，大家都非常的熟悉，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)吃，味道也非常的不錯(cuò)，非常的筋道，所以，大家都非常的喜歡?？墒牵愠赃^(guò)羊肉丸子嗎？聽(tīng)起來(lái)是不是很新奇呢？其實(shí)，也沒(méi)有什么新奇的，我們今天就會(huì)為大家介紹美味的羊肉丸子作法有哪些哦！快來(lái)看一看吧！

做法一

主料:羊肉(肥瘦)500克調(diào)料:鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

1.將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;

2.羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;

3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見(jiàn)丸子浮起水面即可;

4.取出后，不論炒，燜或煮湯均可。

做法二

原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調(diào)料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽。

1.蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。

2.做丸子了

拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤(pán)子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。

3.湯鍋放在火上，倒入水燒開(kāi)。

4.放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開(kāi)；

5.撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油，盛入湯碗即可。

做法三

主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,雞蛋70克輔料：調(diào)料：鹽3克,料酒5克,姜5克,大蔥15克,香油10克,芡粉10

1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細(xì)末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水?dāng)嚢瑁厰囘吋尤肭逅?，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。