做大盤雞用什么雞呢

作者:xiaobao20  時(shí)間:2015-11-21 03:02:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞肉的營養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的,在生活當(dāng)中我們也提倡吃雞肉,補(bǔ)充更多身體所需要的營養(yǎng),雞肉的食用方法各種各樣,我們完全可以根據(jù)自己的需求去選擇,盤雞也是現(xiàn)在很多人愛吃的,那么你有認(rèn)識和了解過,大盤雞的制作方法以及所需要的一些材料嗎?看看下面的內(nèi)容介紹吧!

做大盤雞用什么雞呢

材料: 雞,朝天椒(干的)若干,青椒2個(gè),土豆2個(gè),姜片,豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的,我用的是郫縣豆瓣醬,很香),糖,醬油,雞精,花椒粒,大料,啤酒1瓶。 做法:

1。雞和土豆切塊,青椒切好。如果用的是整雞就得費(fèi)勁了,我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就 行,方便,以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)雞翅(翅中)做出來是最好吃的,那就是大盤雞翅了。 雞肉先用水煮一下, 煮成白色,備用。這樣雞肉更軟更嫩,也縮短燉的時(shí)間。

2。油熱后放2-3勺糖,色紅時(shí)(糖化開)放入雞肉翻炒,雞肉顏色變紅后倒入少許醬油,再飯炒一 會。這樣做的目的一個(gè)是為了上色,做出來的雞肉顏色比較好,另外糖和醬油可以先入點(diǎn)味兒,也去 腥。注意,火不要太大,糖一化開馬上就要放雞肉,炒的時(shí)間也不要太久,均勻的上了色就ok,不然 很容易糊的,那就完蛋了。

3。加入其他材料??次业南群箜樞颍浩【?瓶(先加啤酒是害怕時(shí)間久了鍋里的雞肉糊了),豆瓣醬半袋(按個(gè)人口味吧,口味重就多加,口味清就少點(diǎn)),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后開始 燉。

4。大概燉10分鐘左右,湯稍微少一點(diǎn),放入土豆, 繼續(xù)燉。 為什么要后放土豆呢?因?yàn)闊蹼u的時(shí)間長,要是一開始就放土豆,等雞燉好了,土豆也成泥了,整 盤成了糊糊,難看啊。 5。燉啊燉,燉啊燉,再過10-20分鐘左右,湯剩一半了吧。這時(shí)候嘗一嘗土豆,應(yīng)該也軟乎了,味道也該進(jìn)去了,用筷子戳一下雞肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到湯變稠了放入青椒,放點(diǎn) 雞精,再炒幾下出鍋。 大功告成啦

上述就是制作大盤雞,所需要的一些食材,要是你對這這一道食物比較的感興趣,而且想要嘗試的話,就可以按照這些步驟去進(jìn)行,準(zhǔn)備好所需要的材料, 那么你就可以親手動手制作著美味的大盤雞,而且還能夠讓家人對你贊不絕口。

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