不知道大家有沒有吃過黑米搟面皮呢，很多人都還沒有吃過，這是一種非常不錯的面皮，我們大家可以嘗試著去做一做，可以為我們的家人帶來更多新鮮的，不一樣的美味，可以幫助他們更好地提高他們的生活質(zhì)量，相信大家都心動了吧，熟悉一下黑米搟面皮制作方法大全吧。
一.洗面.選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑.醒，揉至光滑.取一較大的容器加水，將面團放入，慢慢揉動，不可揉散.這樣面團中的淀粉逐漸析出，水漸成乳白色.當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出面筋.
二.發(fā)酵.將稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，發(fā)酵，夏季約一晝夜，冬季就要適當加溫，約三天.待其表面有泡，味微酸時就差不多了.經(jīng)驗多些，注意不要過了.<
三.糍面.將鍋燒熱，用布沾油擦鍋底，主要是為了不沾鍋.將發(fā)酵好的面水適量倒入鍋內(nèi)，用木槌攪動，待面水糊化粘稠時須用力快速擦動，特費力呢，，直到面團全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明狀即可.
四.搟面.將糍好的面團趁熱拿到砧板上迅速搟制成薄厚均勻的面片即可.注意，每次少拿點搟，動作要快，注意安全，不要被燙傷.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃，搟杖多為金屬制品，不銹鋼管最好，要光滑.
五.蒸熟.將面皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鐘即熟，太久不勁，太短則生.
將蒸好的面皮晾涼，切條，加調(diào)料。
我們每個人都可以根據(jù)以上的黑米搟面皮制作方法大全做出來讓我們心動的食物，我們?nèi)粘Ｒ欢ㄒ⒅卮钆浜米约旱娘嬍?，合理的飲食搭配，才能夠幫助我們既領(lǐng)略美味又可以獲得健康，是一種非常不錯的選擇，大家去學(xué)習(xí)一下吧。
