楊梅是一種生長(zhǎng)在我國(guó)南方的水果，味道酸甜可口，受到了很多文人墨客的歡迎，所以我們?cè)诤芏嗟墓旁?shī)里邊都可以看到楊梅的存在，楊梅不僅可以用來(lái)生吃，用它來(lái)泡酒喝也有著很好的效果，這種酒還具有保健的功效。楊梅酒應(yīng)該如何釀造呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：做法
1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
5、釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。
二：存放方法
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
楊梅酒和普通的酒比起來(lái)，不僅味道更加的濃郁，還具有保護(hù)心血管的作用，所以那些很愛(ài)喝酒但是又害怕酒精傷聲的人可以經(jīng)常飲用楊梅酒，用白酒釀造出來(lái)的楊梅酒味道更加的醇香，還具有消暑助消化的作用，對(duì)于尿路不通暢的人也是有好處的。
