到超市去購物的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)做面點(diǎn)的地方就有賣韭菜盒子的，尤其是剛炸好的，聞起來特別的香，所以每次去逛超市的時(shí)候都會(huì)去買幾個(gè)帶回家慢慢品嘗，其實(shí)韭菜盒子的做法很簡單，每年過年的時(shí)候家里也會(huì)做很多，平時(shí)的時(shí)候做的稍微少一點(diǎn)，自己做的更好吃，因?yàn)楝F(xiàn)做現(xiàn)吃，所以味道更好。
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（1）取一個(gè)大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團(tuán)的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
（2）舀3、4勺韭菜餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個(gè)窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
（3）用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去。
（4）然后將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。
（5）鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一些，（我這個(gè)油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸。
（6）迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會(huì)特別的酥脆。
（7）因?yàn)槭撬仞W，所以不必?fù)?dān)心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
注意事項(xiàng)：
第一、用的是發(fā)面，各位好朋友用酵母發(fā)面就好了啦。
第二、面一定要和的稀軟一些，就是一疙瘩面從面盆里揪出來完全不成型的那種。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。
第四、時(shí)間一放久，菜盒子的面皮就軟不啦塌也不脆了，風(fēng)味大失，所以一定現(xiàn)吃現(xiàn)炸，炸一個(gè)吃一個(gè)。
韭菜盒子其實(shí)只要用心大家都會(huì)做的很好吃，主要的工序就是和面，身邊的很多人都不會(huì)和面，不過也不要緊，如果是經(jīng)常吃面食的話，可以自己買一個(gè)和面機(jī)，價(jià)格也不算貴，另外，炸的時(shí)候要稍微多放一些油，餡子里面可以放入茶馓和雞蛋，這樣更加的香。
