烏雞冬瓜湯是一道味道鮮美湯汁清淡的湯品，制作簡(jiǎn)單好做，以烏雞和冬瓜為主食材煲制而成，冬瓜有利尿解毒的功效，可以改善人體腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化等，而烏雞也是上好的滋補(bǔ)佳品，非常適合現(xiàn)代人們飲食所需，下面讓我們一起來(lái)了解一下烏雞冬瓜湯的制作方法。
烏雞冬瓜湯
原料：冬瓜500克，綠豆50克，烏雞1只，陳皮1塊，瘦肉100克，精鹽少許。
做法：
(1)先將雞剖好，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷水。洗凈冬瓜，連皮切成大塊。綠豆揀凈去雜質(zhì)，清洗。
(2)瘦肉洗凈。陳皮浸軟，去瓤，洗凈。然后將原料一齊放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲3小時(shí)，下精鹽調(diào)味即成。
冬瓜主要價(jià)值
冬瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每500克含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
飲食禁忌
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。[10]
冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜與紅鯽魚(yú)相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜與鯽魚(yú)都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
藥用
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無(wú)病?！?冬瓜還有解魚(yú)毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
以上文章中所講述的便是烏雞冬瓜湯的詳細(xì)制作步驟，做法非常的簡(jiǎn)單好做，而且對(duì)身體有很大的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)成分，冬瓜也有很大的藥用價(jià)值，可以清熱利尿祛濕等功效，長(zhǎng)期食用也可以達(dá)到美容的效果，適合家庭食用。
