煲雞湯佐料如何制作呢

作者:xuyan3289  時間:2015-10-22 21:16:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

隨著現(xiàn)在秋冬季節(jié)將近,每天忙碌的工作,讓我們沒有時間回家,雖然我們的身體是健康的,可是往往忘記了老年人的身體是需要滋補的,老年人喝的湯跟我們平時喝的湯不一樣,一定要清淡爽口,而且對身體營養(yǎng)價值高,滋補效果好,接下來的這篇文章,我們來了解一下煲雞湯佐料在于哪里。

煲雞湯佐料如何制作呢

冬菇雞湯:

雞半只,洗干凈(最好把皮剝掉),切開四到五塊,飛水。

冬菇半兩(中等大小個頭,約10-15只),用熱水泡浸二十分鐘至半小時,用手將其棕色的水榨干,再用溫水泡浸十分鐘,再榨干。

清水四人量(三人食用)及姜片2-3片放入瓦煲內(nèi),小火至大火,水開后放入雞塊和冬菇,滾后五分鐘,慢火煲45-60分鐘,?;稹J昼姾?,把浮在湯水上面的油勺掉,調(diào)味。

洋參雞湯:

雞半只,洗干凈(最好把皮剝掉),切成四到五塊,飛水。

洋參約20-25克(如果自己切片,可先將洋參枝蒸熱然后切比較容易),姜片2-3片。

清水四人量(三人食用)、雞塊、洋參、姜片放入瓦煲內(nèi),小火至大火,水開后五分鐘,慢火煲45-60分鐘,停火,十分鐘后,把浮在湯水上面的油勺掉,調(diào)味

烏雞湯的做法

烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料:烏雞(宰殺干凈)

輔料:枸杞

調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法:

將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點:鮮香味美,營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。

這一道煲雞湯中不僅僅可以預防老人常出現(xiàn)的高血壓,而且還有心腦血管疾病,也是老少皆宜,我們在選擇雞的時候最好是選擇烏雞,烏雞是藥,而且可以食用,烏雞沒有毒,滋陰壯陽,還可以補充氣血,煲雞湯佐料大家學會了嗎。

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