混沌是我們比較常見的一種食物，平時很多的朋友都喜歡在早晨或者是晚餐的時候吃一些混沌，混沌不僅僅是制作方法比較簡單，并且它很容易被人體吸消化，平時在煮混沌的時候，湯汁里面也可以放上一些自己喜歡的食材，比如青菜，紫菜等等，紫菜混沌湯口感就很不錯。
餛飩多半以面皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調(diào)味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
原料
餛飩皮
普通面粉100克左右鹽1克堿1克清水40克左右
餛飩餡
冰鮮海蝦仁2個大蔥一小段姜一小塊蛋清四分之一左右鹽胡椒粉料酒橄欖油
餛飩湯
紫菜、蝦皮、胡椒粉、蔥、姜
1、和面。把面粉、鹽和堿拌勻加水合成稍硬的面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘
2、做餡。將海蝦剝掉外皮，挑出蝦線洗凈，剁成蝦泥。加入料酒、鹽、胡椒粉、橄欖油、蛋清和剁碎的蔥姜末一起攪拌均勻即可。
3、制皮。用壓面機將醒好的面團壓到最薄一檔，然后用刀切成約5X5公分的小塊，取一點餡包成餛飩，把所有餡包完后，剩下的皮可以作為面片。
4、煮餛飩。鍋里燒開水，煮餛飩。
5、做湯。將洗凈的紫菜煮開，加鹽和胡椒粉關(guān)火，即成為餛飩湯。
平時很多的食材都可以拿來做成餛飩餡兒，加上渾沌皮比較薄，很容易被煮熟，并且在使用以后也特別容易被人體的胃腸消化和吸收，不管是幼兒還是中老年朋友在晚餐的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┗煦纾瑢τ谖改c的保健都是非常有好處的。
