杏仁是較為常見的一種健康食品，它含有十分豐富的營養(yǎng)素，對于咳嗽、便秘等有著很好的緩解作用，同時還能對一些嚴重的疾病比如說心臟病等起到預防的作用，降低人們患上該疾病的幾率，因此，在生活中大家不妨適量的食用杏仁，下面，專家具體來介紹下杏仁的功效與作用及食用方法。
在說到杏仁時，大家首選想到的食用方法一般就是直接當成零食吃，很少想到它還可以有其他的吃法，其實，杏仁還可以用來做成美味佳肴，下面，我們一起來看看杏仁的功效與作用及食用方法。
杏仁的功效與作用
1、鎮(zhèn)咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、潤腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小時后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
5、降血脂
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
6、美容
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
杏仁的食用方法：椰絲杏仁
原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法：
1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。
2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。
特點：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。
以上這些就是專家針對杏仁的功效與作用及食用方法所做的介紹了，可見杏仁不僅可起到維持健康的效果，還對美容有幫助，在平時大家可適當?shù)某孕尤?，當然了，也不是人人都適合吃的，比如說骨折的人就不宜食用，不然容易影響病情。
