很多的朋友平時(shí)喜歡吃粉蒸肉,豌豆粉蒸肉不僅僅口感比較順滑,并且還能夠減少肉質(zhì)的油膩感,因此吃起來還是非常不錯(cuò)的,其實(shí)它的制作方法也是比較簡單的,掌握一定的技巧以后自己在家里完全可以烹飪。下面小編來介紹在家里怎樣制作豌豆粉蒸肉口感才會(huì)更好。
所需食材
豌豆粉蒸肉的原料是五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老姜指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣,但自己做的更香),鹽適量、味精適量。
制作方法
1、將豬肉切厚片和紅糖(切細(xì)末)抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個(gè)碗里拌勻。
2、半小時(shí)后,將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻,讓每片肉上都裹滿蒸肉粉,如果你覺得太干的話,可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
3、將肉片皮面貼碗底,逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個(gè)小時(shí)至肉PA。
6、取出蒸碗,用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肉-怎樣識(shí)別病豬肉:在買豬肉時(shí),拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬。新鮮豬肉有光澤,豌豆-豌豆,又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等,栽培種中有兩個(gè)變種:白花豌豆,又名蔬菜豌豆;紫花豌豆,又名紅花豌豆或谷豌豆。
豬肉對(duì)人的健康會(huì)有很多的好處,它里面含有的大量的營養(yǎng)物質(zhì)能夠充分地被人體吸收,并且在眾多的肉食當(dāng)中,豬肉也是相對(duì)比較廉價(jià)的一種,只是豬肉里面會(huì)含有大量的油脂,對(duì)于血脂偏高的朋友,平時(shí)在吃豬肉的時(shí)候盡量要保持適度。