我們只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促進(jìn)我們的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我們最常吃的一道家常菜，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常吃一些這樣的食物還能對我們身體更好的進(jìn)行調(diào)理，而且還能起到清熱解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。
梅干菜炒苦瓜的做法
材料
農(nóng)家苦瓜1根.梅干菜少許.干辣椒少許.鹽少許.有機發(fā)酵醬油少許.味全調(diào)味料少許
做法
1. 苦瓜洗凈，切片；燒適量開水。
2. 燒開水時，用清水洗梅干菜（在超市買的梅干菜有點細(xì)沙，清洗了幾遍）。
3. 水開后，放入苦瓜片焯一小會兒，不要太久。
4. 鐵鍋放油、干辣椒，油熱后先放入梅干菜，再加焯過的苦瓜片，中火快炒，最后加少許鹽、醬油、味全調(diào)味。
營養(yǎng)
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
我們的飲食一定要根據(jù)季節(jié)不同進(jìn)行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的簡單快捷，而且梅干菜還能夠吸收苦瓜中的苦味減少苦澀，吃起來會更加的美味下飯，并且對于減肥的人群還有很好減肥效果。
